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Vitalstoffe: Vitamine und Mineralien

Hier finden Sie Informationen zu Vitamine und Mineralien. Angegeben wird, in welchen Lebensmitteln sie vorkommen, die Wirkung, was bei Mangel und Überdosierung passiert, der tägliche Bedarf, die biochemischen Eigenschaften und wer einen erhöhten Bedarf hat.

Die Tabelle wird z.Zt. überarbeitet und ergänzt. Einige Angaben entsprechen möglicherweise eher der schulmedizinischen Sichtweise als dem Stand der Wissenschaft. Entsprechende Hinweise sind willkommen.

 

Natrium (chem. Zeichen: Na)

Vorkommen (Natur, Nahrung, Umwelt)Natrium ist Hauptbestandteil von Kochsalz. Alle Wurstwaren, nahezu alle Käsesorten, industriell gefertigte Brot- und Backwaren, Chips, Kräcker, Mineralwässer und Fertigspeisen sind mit Salz versetzt. Pflanzliche, unverarbeitete Lebensmittel sind arm an Natrium und deshalb grundsätzlich empfehlenswert.
Mangel-SymptomeMigräne, Allergien. Allerdings ist Natrummangel sehr selten.
Überdosierungkommt häufig vor.

Symptome (Folge): Bluthochdruck, Nierensteine, Nierenversagen, Osteoporose, Magenkrebs, Schlaganfall, Herzinfarkt.

Empfehlung: Verminderung der Salzzufuhr durch sparsamen Umgang mit dem Salzstreuer und weniger salzhaltige Fertigprodukte und Wurstwaren.

biologische und biochemische EigenschaftenNatrium (Na) ist das Kation von Natriumchlorid (NaCl). Es regelt die Wassermenge außerhalb der einzelnen Zellen und steuert den Säure-Basen-Haushalt mit seinen weitreichenden Folgen im Stoffwechsel. Es beeinflußt die Aufnahme von Zucker und Eiweißbausteinen in die Zellen und ist nötig für die Reizleitung in Nervenbahnen und Muskeln.

Natrium arbeitet Hand in Hand mit Kalium, so dass nicht nur der einzelne Wert wichtig ist, sondern das Verhältnis der beiden zueinander. Häufig gibt es im Körper zu viel Natrium im Verhältnis zu Kalium.

täglicher Bedarf500 bis 2000 mg. Das Kalium-Natrium-Verhältnis sollte mindestens 1,7 : 1 betragen.

Der Na-Bedarf wird über die normale Nahrungsaufnahme gedeckt. Man sollte darauf achten, nicht zu viel Kochsalz aufzunehmen.

Messung im KörperHaar-Mineral-Analyse
Links und LiteraturDr. Jacobs Weg: Natrium-Kalium-Gleichgewicht
Verband für ganzheitliche Gesundheitsberatung e.V.

 

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